Sintonia na cozinha #11

Sim, estou cá a pensar em fazer um separador de receitas que vou fazendo!! ahahaha

No domingo fiz isto para o almoço ...

Hoje é a Lagosta à Thermidor. Procurei na net, e a minha receita é a mistura de duas ...

Agora atenção a uma coisa, já fiz com lagosta, mas desta vez experimentei fazer com Delicias de Lagosta, e digo-vos que fica igualmente bom (opah fica mesmo bom isto! xD) e muito mais barato!! Acreditem que vale a pena experimentar =))

Lagosta à Thermidor

Duas receitas misturadas, as quantidades para cada receita são as que se seguem, adaptar à quantidade de lagosta utilizada.

2 unidades de lagosta

2 colheres sopa manteiga (derreter)

½ cebola picada

1 xícara chá molho bechamel

½ xícara chá creme de leite fresco (uso natas com cogumelos)

1 xícara chá leite

1 xícara café conhaque

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1 lagosta 700gr cozida

3 cogumelos grandes, cortados

3 colheres sopa manteiga (p/ cogumelos)

1 pitada de paprica doce

½ colher chá mostarda

1 colher sopa salsa picada

¼ íçara de xerez (vinho licoroso, uso porto)

Sal, Pimenta e Queijo Ralado (bastante)

Notas: 1 xícara chá – 200 gr;  175 ml

                1 xícara café – 75 ml

                1 clhr sopa margarina – 40 gr

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Retire a carne das cascas e corte-a em pedacinhos. Reserve

Seque as cascas em forno baixo (ou se vai servir num pirex, deite fora!)

Corte os cogumelos em pedacinhos bem pequenos. Cozinhe os cogumelos em 3 clrs sopa de manteiga e depois adicione a paprica, a mostarda, a salsa picada e o xerez. Aqueça até ferver e reserve.

Numa frigideira, aquecer a restante manteiga (2 clhrs sopa). Quando derreter acrescente a cebola. Deixe refogar, mexendo sempre, mais ou menos 1 minuto, em fogo forte.

Juntar a carne da lagosta e deixar adourar levemente. Temperar de sal e pimenta.

Acrescentar a mistura de cogumelos.

Despeje o conhaque e flambe.

Junte o molho branco, o leite e o creme de leite, deixando cozinhar por 12 minutos (+/-).

Acerte o sal do molho.

Arrume a mistura nas cascas (ou no pirex), cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Servir quente.

Fiz duas travessas enormes e não me querendo gabar, estava mesmo bom!! (ainda hoje comi ao almoço *.*)